Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée par la durabilité environnementale et l'amélioration de notre empreinte à l'Université Concordia et dans le monde. Notre candidat idéal soutiendrait et représenterait l'engagement continu d'Aramark à réduire son impact environnemental sur le campus grâce à des programmes et des pratiques qui enrichissent et soutiennent l'environnement naturel.

Nos objectifs reposent sur 4 axes principaux :

approvisionnement local, durable et responsable,
réduction des déchets,
opérations efficaces,
et transport.

Un plan de durabilité est en place à l'Université Concordia et le diététicien / gestionnaire de la durabilité sera la personne responsable sur place pour faire en sorte qu'Aramark se conforme à tous les objectifs et cibles qui relèvent de son champ d'application. Nous recherchons quelqu'un qui se concentrera sur l'amélioration continue et l'innovation en matière de durabilité.

Responsabilités liées au poste:

Planification des menus et sélection des produits ; garantir que des options saines et nutritives sont bien représentées pendant toutes les périodes de repas.
S'assurer que des informations nutritionnelles précises pour tous les éléments du menu sont disponibles au point d'achat - résidence et vente au détail (via l'utilisation de fiches de menu, indicateurs de carte de menu, légende de menu)
Gérer la base de données de recettes en ligne et l'outil de gestion de la production, garantir la conformité de PRIMA Web
Animer des réunions de production hebdomadaires avec l'équipe culinaire et de direction, planifier et coordonner des événements à la salle à manger
Soutenir la mise en œuvre des programmes de santé, de bien-être et de durabilité d'ARAMARK
Aider les équipes culinaires sur place pour les questions liées à la nutrition et la planification des menus en utilisant les modèles de menu ARAMARK, le logiciel PRIMA et d'autres ressources spécifiques sur place.
Rencontrer des clients ayant des besoins alimentaires spéciaux et les aider à faire des choix de menu appropriés, en collaboration avec l'équipe culinaire sur place si nécessaire
Créer des menus et conseiller le service traiteur pour s'adapter aux restrictions alimentaires/demandes spéciales
Gérer l'e-mail Ask A Dietician Concordia
Préparer et/ou mettre en œuvre des communications (médias sociaux, bulletins d'information, fiches d'information, etc.) et des promotions qui soutiennent des pratiques alimentaires saines et durables
Agir en tant que mentor pour les stagiaires en diététique
Enquêter sur de nouveaux produits selon les besoins des équipes locales sur site, en collaborant avec la gestion de la chaîne d'approvisionnement d'ARAMARK si nécessaire
Contacter les fournisseurs alimentaires et les fabricants pour obtenir des informations nutritionnelles sur les produits alimentaires selon les besoins
Effectuer des analyses pour soumettre et certifier les recettes Aliments du Québec au menu et promouvoir le programme pour encourager l'achat local de produits alimentaires
Suivre les achats à l'aide de V-Trak de Sysco et de facturation manuelle.
Jouer un rôle actif dans la promotion, la formation et le suivi des efforts de recyclage.

Qualification:

Baccalauréat en sciences de la nutrition (BSc, BASc) et diététicien(ne) agréé(e) ou expérience en production en cuisine (3 ans)
Expérience en administration de services alimentaires et en planification de menus est un atout
Excellentes compétences en présentation et en communication
Passionné(e) par l'alimentation et les initiatives de durabilité sur les campus universitaires.
Indépendant(e), flexible et organisé(e). Ouvert(e) et engagé(e) envers les étudiants.
Capacité à travailler au sein d'une équipe multifonctionnelle
Compétent(e) et compétent(e) en technologie informatique (Microsoft Excel, Word, Outlook, PowerPoint, etc.)

We are looking for someone passionate about environmental sustainability and improving our footprint at Concordia University and the world. Our ideal candidate would support and represent Aramark’s ongoing commitment to reduce its environmental impact on the Campus through programs and practices that enrich and support the natural environment.

Our goals are built on 4 core focus areas:

local, sustainable and responsible sourcing,
waste minimization,
efficient operations,
and transportation.

There is a Sustainability Plan in place at Concordia University and the Dietician/ Sustainability Manager will be the person on-site responsible to make Aramark comply with all the objectives and targets that are within its scope. We are looking for someone that will focus on continuous improvement and innovation in sustainability.

About the job:

Menu planning and product selection; ensuring healthy and nutritious options are well represented during all meal periods
Ensure that accurate nutritional information for all menu items is available at point of purchase – residence & retail (via use of menu sheets, menu card indicators, menu legend)
Manage online recipe database & production management tool, ensure PRIMA Web compliance
Lead weekly production meetings with culinary and management team, plan and coordinate dining hall events
Support the implementation of ARAMARK health, wellness, and sustainability programs
Assist on-site culinary teams with nutrition related questions and menu planning using ARAMARK menu templates, PRIMA software, and other on-site specific resources.
Meet with customers who have special dietary needs and help guide them towards suitable menu choices, liaising with on-site culinary team as required
Create menus and advise catering department in accommodating dietary restrictions/special requests
Manage the Ask A Dietician Concordia email
Prepare and/or implement communications (social media, newsletters, factsheets, etc.) and promotions/ that support healthy and sustainable eating practices
Act as a mentor for dietetic interns
Investigate new products as required by local on-site operations teams, liaising with ARAMARK Supply Chain Management as necessary
Contact food suppliers and manufacturers to obtain nutritional information on food products as required
Conduct analysis to submit and certify Aliments du Québec au menu recipes and promotes program to encourage local food purchasing
Track purchases using Sysco’s V-Trak and manual invoicing.
Play an active role in promoting, training, and tracking recycling efforts

About you:

Bachelor’s degree in Nutrition Science (BSc, BASc) and Registered Dietitian (RD) or Kitchen production experience (3 years)
Experience in food service administration and menu planning is an asset
Excellent presentation and communication skills
Passionate about food and sustainability initiatives on Higher Education Campuses.
Independent, flexible and organized. Outgoing and engaged with students.
Ability to work as part of a multi-functioning team
Knowledgeable and competent with computer technology (Microsoft Excel, Word, Outlook, PowerPoint, etc.)

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